Canasta Recetas con Atún - Olmax
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Canasta Recetas con Atún

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$27.990
Cantidad
CONTENIDO


 Cebolla 1 Kg  
 Acelga 500 Gr  
 Zanahoria 2 Kg  
 Ajo - 2 unidades 
 Lechuga Costina - 1 Unidad 
 Tomate 1  Kg  
 Huevos Grande Blanco - 30 Unidades 
 Papa sureña 2 KG 
 Atún Lomito en Agua170 gr - 3 Unidades 
 Sal Fina - 1 Unidad 
 Espinaca Fresca 500 Gr  
 Perejil 200 Gr  
 Aceite Vegetal  900 cc - 1 Unidad  
 pasta Corbatas/Espirales 400 Gr - 2 Unidades  
 Spaghetti 400 Gr - 2 Unidades 
 


                    LAS FOTOGRAFIAS SON SOLO REFERENCIAS

DESCRIPCIÓN

Rinde más de 12 raciones . Te dejamos algunas recetas que podrás hacer con estos ingredientes:

Tortilla de Zanahoria con ensalada de Atún    (receta para 2 raciones)

Fuente: Laboratorio Gastronómico de JUNAEB

“Cuida tu visión comiendo frutas y verduras de color amarillo y naranjo, éstas contienen betacaroteno que protegerá tu salud” (Vida Sana – Minsal).

Picar 0,5 cebolla en cubitos chicos, ponerla en un sartén con un poco de aceite  y sudarla hasta que comience a dorarse. Luego agregar la  0,5   zanahoria pelada y rallada en la parte gruesa del rallador. Cocinar dos minutos y apagar. Llevar a un bol y mezclar con 1 tarro de atún estilado y desmenuzado con un tenedor. Agregar un poco de sal, pimienta negra. Sumar 4 huevos batidos. Revolver y echar en un sartén con una gota de aceite. Bajar el fuego y cocinar por unos 3 minutos.  Dar vuelta cuidando de que no se rompa y terminar la cocción. Servir idealmente con ensalada.

 Pasta con Salsa de Atún   

Fuente: Alimentando el Futuro de Chile “Las Nuevas y Ricas Recetas del Laboratorio Gastronomía de JUNAEB 1° edición 2017 ISBN: 978-956-8586-02-7

“Reduce el colesterol consumiendo pescado, como caballa o salmón, ricos en ácidos Omega-3” (Vida sana – Minsal).

Para Salsa bechamel

Calentar 1 taza de leche hasta que empiece a hervir.  En    un sartén derretir  1,5  cucharada de mantequilla a fuego medio no quemarla. Una vez lista, incorporar en forma de lluvia 1,5 cucharada de harina, mientras se va batiendo para lograr una mezcla homogénea. Añadir la leche poco a poco, batiendo constantemente para que no se formen grumos. Cada vez que se incorpore un poco de leche la mezcla tenderá a espesarse por la absorción de la harina. Hay que tener en cuenta que antes de adicionar más leche, debe revolverse la mezcla hasta que desaparezcan todos los grumos. Agregar más leche y repetir esta operación hasta incorporarla en su totalidad. Aliñar con nuez moscada en polvo o rallada en el momento y sal. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, batiendo suave pero continuamente. La textura final debe ser semi espesa. Reservar en el refrigerador hasta su uso, con el frío se solidificará.

Para las pastas

Lavar los vegetales. Drenar el exceso de líquido del atún. Poner en una licuadora las hojas de albahaca y licuar con un cucharón grande de salsa pomodoro. Pelar y rallar las zanahorias para sofreír en una olla con aceite por 15 minutos. Agregar al sofrito de cebolla, ají de color, comino,  orégano y ajo, a gusto  y cocinar por 5 minutos.. Añadir la sal, las salsas pomodoro y bechamel y la albahaca licuada. Una vez que hierva, se incorpora el atún. Mezclar y apagar el fuego. En una olla con agua hirviendo con sal y laurel, cocer los espirales durante 7 minutos. Colar la pasta y cortar la cocción con agua fría. Escurrir. Servir los espirales acompañados de la salsa y agregar  opcionalmente, al plato ya servido, una cucharada de queso rallado